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1: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:16:32.47 ID:gO/mQS380 BE:837857943-PLT(16930) ポイント特典
吉野家・松屋がそろって導入するセルフサービス方式でも人手不足を解消できない理由。(福谷恭治 商売力養成コンサルタント)

大手牛丼チェーンの「松屋」と「吉野家」は、一部の店舗をセルフサービス形式にリニューアルし、人材不足解消への活路を見出そうとしています。

■意外と違和感のない、大手牛丼チェーン店のセルフサービス方式導入

東洋経済オンラインでは大手二社がそろってセルフサービスに導入した事を以下のように伝えています。

『松屋がセルフ式の実験店を出した狙いは、労働時間の削減や生産性の向上だ。多くの外食チェーンと同様、
松屋でも従業員確保が課題となっている。松屋フーズの担当者は「従来店と比べて、セルフ式店舗はピーク時の従業員を
1人削減するといったことを目指している」と話す。

~中略~

吉野家は2016年3月、恵比寿駅前店を改装し、新型店を実験的に出店した。

~中略~

客から見える部分だけではなく、炊飯器を小型にしたり、納戸の高さ・重さを変更したりと、厨房内も女性・シニアが働きやすい仕様に変更した。

松屋と吉野家の「超絶進化」に見る牛丼の未来 東洋経済オンライン 2017/05/04』

リニューアルされた店舗では、券売機のタッチパネル式への変更、お水のセルフサービス、商品渡し時の番号呼び出し、
返却口の設置、ドリンクバーなどが導入されているようです。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170512-00010000-scafe-bus_all

3: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:17:08.76 ID:XMe3k/4n0
>>1
マジ?
行かないから関係ないけど。

2: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:17:00.65 ID:cFZmbVZE0
ありがてえ

4: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:17:15.66 ID:DJJUjISA0
安いから仕方ないね

5: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:18:34.69 ID:ad61wo+B0
なか卯は自動販売機がムカつくから行かないようにしてる

6: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:19:06.17 ID:9Wz7LN2f0
>>5
何で?

18: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:22:31.15 ID:ad61wo+B0
>>6
メニューを先に押すと、先にお金を入れてください、
とかでかい声でほざきよる。

28: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:26:01.84 ID:sttWcKoz0
>>18
バカじゃねーの
お前みたいなのはどの店にも行くな

29: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:26:33.67 ID:w3hfylTp0
>>18
タッチパネル式だとメニュー選んで合計金額を確認してから入金したいよね
電子マネー対応するときどうするんだろ?

9: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:19:57.39 ID:e1gL1nTo0
>>5
あの声なんか気持ち悪いよな

36: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:28:38.09 ID:yAVcVbfu0
>>5
ギュードン

7: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:19:16.42 ID:2Z839lt+0
完全セルフにすればいい

8: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:19:31.89 ID:Mb7hgK8V0
働きたい人が沢山居るのに、客商売が人集まらなくて何処も常に人手不足なのは、賃金が安いとか労働がキツイからじゃない
キチガイクレーマーに対して企業が弱すぎだから集まらない

31: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:27:19.37 ID:uq2rLV+j0
>>8
キチガイクレーマー対応は一部のラーメン店のノウハウを導入すれば良いと思う
俺様ルールに従わない客には食わせないとか

10: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:20:39.38 ID:pPk/DUe40
ポリシーどうしたよ

11: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:21:02.78 ID:Mm01bml00
米も肉もセルフにしろよ
行かないけど

12: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:21:09.66 ID:pcLZTX2C0
吉野家も松屋も使える電子マネーの種類増やせ!

13: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:21:18.05 ID:ad61wo+B0
>吉野家には券売機がない。それは「お客様とのコミュニケーション」を大事にするためだ。
>「いらっしゃいませ」「ご注文は」「ありがとうございました」と自然に会話が生まれる。

つまり客とのコミュニケーションを大事にすることはやめたわけだ。

20: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:23:15.93 ID:xhTS2NR00
>>13
吉野家で会話なんて生まれねえよw

39: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:29:21.45 ID:TDHZeyjY0
>>13
忙しそうで声かけるのが気の毒な時ある

14: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:21:31.03 ID:HAhI42xP0
肉の盛りつけもセルフでさせろ
ケチノ屋

15: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:21:55.13 ID:a8v3bQbC0
吉野家のどこが良いんだろな

16: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:22:03.16 ID:xFyf05lgO
食券は並ぶと最悪なんだよ
忙しい時には行くの辞めるわ

25: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:24:39.45 ID:WrLcU/8L0
>>16
それ
後ろに並んでると食いたくないやつ押してまう…

38: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:29:08.84 ID:PbDXStzd0
>>25
わかる
しかも自分が後ろに並ぶと早くしろよと思ってしまうし・・・いい事無いな
スマホとかで事前に選べるようにしてくれ
マクドナルドのクーポンみたいに

17: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:22:06.55 ID:S3q7Z7+r0
タイトルに「理由」と書かれてある割に理由が書かれてなくね?
最近こういう記事多いな

19: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:22:44.63 ID:ST7cPGB/0
自販機・セルフにするなら値下げもしろよ

人手不足を理由にシレッと客にだけ負担押し付けるな

21: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:23:28.25 ID:TSGpeYLY0
会計のたびに、グズ達がちまちまと小銭入れから10円玉を一枚一枚取り出して
その度に店員の手が1~3分停まることを考えたら、もう食券でいいよ!となる・・・

22: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:23:52.48 ID:oDRgH+qx0
返却口まであるのか

23: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:23:55.18 ID:+1wIxnST0
つゆだく

24: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:24:30.66 ID:lMoOrK8Y0
吉野家でドリンクバー?
人手はかからんだろうけど需要がないだろ

26: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:25:17.38 ID:EzHCs04/0
汁だくは選択できる?

27: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:25:21.65 ID:tZ2g452u0
紅生姜が今までどおり食事中いつでも盛れるなら問題なし
受取のカウンターにしか置いてなければもう二度と行かない

30: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:26:43.96 ID:LrXAQaVr0
(´・ω・`)これで安い従業員の負担減るならいいんじゃないの?
(´・ω・`)どんだけの効果は知らんけど

32: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:27:19.61 ID:sE+mEvex0
吉野家の券売機まんま松屋で使ってるメーカーと一緒でワロタ
no title

33: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:27:39.30 ID:HQV4iL0e0
吉野家、マック行かなくなったな 子供に食べさせたくないって親多いぞー

34: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:28:21.83 ID:LrXAQaVr0
(´・ω・`)あーでもこういうの理由にインフレ起こっても給料据え置きにする可能性はあるわね

35: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:28:34.26 ID:ALAN2S3h0
セルフ導入しても人を減らすんじゃ意味ないじゃん
生産性は向上するだろうけどもさ

37: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:28:59.44 ID:nJ6sTtCt0
このままだと風俗店もセルフになりそうだな

40: なまえないよぉ~ 2017/05/12(金) 07:30:14.83 ID:48AByoLn0
歌舞伎町の吉野家は随分前から食券だったが今更か





引用元: http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1494540992/