1: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:22:13.54 ID:Vd48GG8P0● BE:544270339-PLT(13000) ポイント特典
【ラーメン官僚かずあっきぃの麺遊記】澄まし麺ふくぼく
澄まし麺ふくぼく@神楽坂にて、澄まし麺並盛&醤油かけ麺並盛。
4月7日にオープンしたばかりの神楽坂の新店。
夜は、日本酒を提供する『蒼穹』という店となり、麺メニューの提供は昼間のみ。ゆえに、ハードルはなかなか高め。
シンプルイズベストを旨とした「澄まし麺」と「醤油かけ麺」は、どちらも甲乙つけ難い高水準。
和出汁感を前面に押し出した淡麗スープの中を菅野製麺製の細ストレート麺が泳ぐ「澄まし麺」は、口の中でジンワリ拡がる出汁が、
メニュー名のとおり、吸い物のすまし汁を彷彿とさせる。
麺をゆっくりと数本ずつ啜り、口の中で味が膨らむサマを愉しむ。非常に贅沢な時間であり、ラーメンフリークを続けていて良かったなあと実感。
ほぐし豚、ネギ、海苔等の後乗せ用の具が小鉢で供されるが、これらの具でさえ不必要だと感じてしまうほど、
麺とスープだけで1杯のラーメンとして完結している。
続いていただいた「醤油かけ麺」は、具なしの油そば。
淡泊な醤油ベースの下味が施されているが、丹念に味わってみれば、香り、うま味、コクともに十分。
こちらも、麺の食感や麺に沁み込んだ甘辛い下味をじっくりと噛み締め堪能する、玄人向けの1杯。
いやあ、これは美味い!
営業時間の短さや行列の存在を加味しても、足を運ぶ価値が十二分にある今期屈指の良店だ。
https://mine.place/page/b679c10c-1f6b-49d4-8583-74f7bfac5e8f
澄まし麺ふくぼく@神楽坂にて、澄まし麺並盛&醤油かけ麺並盛。
4月7日にオープンしたばかりの神楽坂の新店。
夜は、日本酒を提供する『蒼穹』という店となり、麺メニューの提供は昼間のみ。ゆえに、ハードルはなかなか高め。
シンプルイズベストを旨とした「澄まし麺」と「醤油かけ麺」は、どちらも甲乙つけ難い高水準。
和出汁感を前面に押し出した淡麗スープの中を菅野製麺製の細ストレート麺が泳ぐ「澄まし麺」は、口の中でジンワリ拡がる出汁が、
メニュー名のとおり、吸い物のすまし汁を彷彿とさせる。
麺をゆっくりと数本ずつ啜り、口の中で味が膨らむサマを愉しむ。非常に贅沢な時間であり、ラーメンフリークを続けていて良かったなあと実感。
ほぐし豚、ネギ、海苔等の後乗せ用の具が小鉢で供されるが、これらの具でさえ不必要だと感じてしまうほど、
麺とスープだけで1杯のラーメンとして完結している。
続いていただいた「醤油かけ麺」は、具なしの油そば。
淡泊な醤油ベースの下味が施されているが、丹念に味わってみれば、香り、うま味、コクともに十分。
こちらも、麺の食感や麺に沁み込んだ甘辛い下味をじっくりと噛み締め堪能する、玄人向けの1杯。
いやあ、これは美味い!
営業時間の短さや行列の存在を加味しても、足を運ぶ価値が十二分にある今期屈指の良店だ。
https://mine.place/page/b679c10c-1f6b-49d4-8583-74f7bfac5e8f
2: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:22:35.87 ID:Vd48GG8P0
17: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:26:25.88 ID:FMlj0gN20
>>2
安いな
スープが美味いなら全然ありだな
ラーメンの原価なんてほぼスープ代だし
安いな
スープが美味いなら全然ありだな
ラーメンの原価なんてほぼスープ代だし
3: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:23:29.83 ID:Dw/LtSvx0
意識高そうな店だな
12: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:25:48.60 ID:CxNgcXxu0
>>3
高齢者でも食べられるようにって書いてあるじゃん
高齢者でも食べられるようにって書いてあるじゃん
4: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:23:47.03 ID:bnogV+aR0
意識高い系かな?
5: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:24:22.75 ID:+mpYLksK0
これなら高くてもワンコインで抑えたい
420円が適正
420円が適正
6: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:24:27.23 ID:BqH+ev3N0
オープンキャンパスしたてで名物とな
7: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:24:56.90 ID:k9LYDGoi0
こういう事言っておけばバカが有り難がる系
8: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:25:05.17 ID:ucxmNK6m0
後乗せの具を用意する辺り、まだ割り切りが足りないな
9: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:25:26.66 ID:Ebx5m3Gn0
作るのメンドクサイだけだろ
10: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:25:32.69 ID:Kz+i/FU20
チャーシューは欲しい
13: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:25:49.45 ID:q5DKG8Us0
中華風汁そば
14: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:25:50.75 ID:E7vdXQeN0
意識高い系ラーメン
15: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:26:18.03 ID:ScJD+YCf0
霞でも食ってろ
16: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:26:19.07 ID:RB7pPgG00
麺がうまいの所はある
池袋の馳走麺とか
池袋の馳走麺とか
18: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:26:41.08 ID:GbCQ9ds10
タンメンの看板で入ったら具なしラーメンが出てきて
これは嫌がらせかと思ったが周りを見てみるとみんなそんなのを食べてる
どうやら湯麺であったらしい
なおそこはたしか480円だか
これは嫌がらせかと思ったが周りを見てみるとみんなそんなのを食べてる
どうやら湯麺であったらしい
なおそこはたしか480円だか
19: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:26:49.32 ID:Vd48GG8P0
「ご年配の方でも安心して毎日食べたくなるラーメンをつくりたいと思いました。」
「濃厚な味のお好きな方にはご免なさい。」
営業時間は11時半~2時まで
「濃厚な味のお好きな方にはご免なさい。」
営業時間は11時半~2時まで
26: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:28:51.61 ID:/R0Ek9zU0
>>19
金持ちが道楽でやるような営業時間だな
金持ちが道楽でやるような営業時間だな
34: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:32:27.52 ID:CxNgcXxu0
>>26
年寄りの金持ちが道楽で食べに来る店なんだろ
実際問題、2時から3時まで休憩で、夜の仕込みやらんといかんだろうし
年寄りの金持ちが道楽で食べに来る店なんだろ
実際問題、2時から3時まで休憩で、夜の仕込みやらんといかんだろうし
20: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:27:00.36 ID:lxB/3WYp0
かけラーメンに出せるのは120円が限界
21: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:27:28.48 ID:YLpAkboC0
並盛りで680円、よっぽど自信があるかボッタクリかだな
22: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:28:11.08 ID:J+jidV6H0
こんなんミスドで半分の値段で食えるわ
23: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:28:13.13 ID:atTvaAcS0
まっずそ
24: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:28:18.72 ID:DIgQMoZ30
薬味も出すなよ
なに保険かけてんだよ
なに保険かけてんだよ
25: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:28:44.48 ID:Vd48GG8P0
27: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:29:12.21 ID:LZ57piPr0
小麦粉680円になります
28: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:29:14.57 ID:ayB4GQch0
ねぎラーメン 麺抜きで
29: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:29:46.90 ID:eVLD10Iw0
小皿にあるのは具じゃないの?
ただ別皿にしてあるだけで、ノリとかネギとかあるじゃん
ただ別皿にしてあるだけで、ノリとかネギとかあるじゃん
30: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:30:24.99 ID:1JzhrJnb0
営業時間短いけど採算取れるの?
31: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:30:26.56 ID:WDXiKvUJ0
そばやん
32: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:31:44.75 ID:hxKVRL/O0
すぐ潰れそう
単純過ぎて飽きるだろ
定期的に微妙に味を変えて飽きさせないことかな
意識高い系は近寄るなw
単純過ぎて飽きるだろ
定期的に微妙に味を変えて飽きさせないことかな
意識高い系は近寄るなw
33: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:32:09.02 ID:Vd48GG8P0
36: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:33:20.00 ID:k9LYDGoi0
>>33
なぜ昼にラーメンを・・・全然客層違うだろこれ
なぜ昼にラーメンを・・・全然客層違うだろこれ
37: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:33:30.67 ID:LWBCL80S0
>>33
居酒屋まで意識高いんかい
居酒屋まで意識高いんかい
40: なまえないよぉ~ 2017/04/30(日) 00:34:13.33 ID:bnogV+aR0
>>33
神楽坂ならこのボリュームは普通…なのか?
神楽坂ならこのボリュームは普通…なのか?
引用元: http://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1493479333/
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